Готуємо торт "Шарлотта Рояль" з полуничним мусом

Торт Шарлотта Рояль - це дуже смачний десерт, який, безперечно, стане фаворитом на святковому столі.

Інгредієнти:

Яйця – 4 шт.
Цукор - 190 г
Ванільний цукор - 1 чайна ложка
Борошно - 100 г
Сіль - щіпка
Джем – 150 г
Полуниця - 200 г
Вершки 33% – 350 мл
Желатин – 15 г
Вода – 70 мл

Приготування:

Яйця трохи збити, додати 120 г цукру, ванільний цукор і дрібку солі і продовжити збивати на максимальній швидкості міксера до білих піків.

Поступово просіяти борошно та лопаткою знизу вгору акуратно замісити тісто. Вийде однорідна повітряна маса без грудочок.

Деко вистелити пергаментом і вилити тісто. Поставити в нагріту до 180 градусів духовку на 7-10 хвилин.

Коли бісквіт буде готовий, викласти на нього чистий рушник або ще один лист пергаменту і загорнути в рулет. Дати йому охолонути хвилин 10-15. Потім розкотити рулет, прибрати рушників, змастити бісквіт джемом і знову скачати, але вже щільний рулет. Забрати в холодильник на 1 годину.

У цей час приготуємо мус. Желатин залити холодною водою згідно з інструкцією.

Полуницю подрібнити блендером. Перекласти в каструльку, додати цукор, що залишився і варити постійно помішую до закипання. Потім додати набряклий желатин, перемішати і дати охолонути.

Збити вершки до піків. Поєднати з полуничною масою. Перемішати.

Охололий рулет нарізати на кружечки.

По периметру миски викласти бісквітні шматочки, щільно притискаючи один до одного. (Можна попередньо застелити миску харчовою плівкою, щоб легше виймати торт).

Залити мусом. Зверху викласти бісквіти, що залишилися. Накрити харчовою плівкою, прибрати у холодильник.

За кілька годин торт перевернути на тарілку.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Печінковий паштет з вишневим конфітюром

Харчування | 14:00, 17.09.2025

Паштет із печінки — знайома багатьом закуска, а в поєднанні з вишневим конфі набуває нового смаку. М’яка текстура печінки врівноважує кисло-солодкі вишні та підходить для подачі влітку.

Швидкий пиріг з яйцями, сиром і зеленню — з готового листкового тіста

Харчування | 13:00, 17.09.2025

Це затишний і комфортний у приготуванні сирний пиріг із зеленою цибулею та моцарелою. Для нього потрібне бездріжджове листкове тісто. Дістань його з морозилки за 20 хвилин до початку приготування.

Маковий пиріг без борошна — рецепт

Харчування | 21:39, 16.09.2025

Цей маковий пиріг без борошна виходить кращим, ніж у кондитерській. А потрібні лише волоські горіхи та трохи цукру.

Закритий пиріг з куркою і овочами — корисний рецепт з тістом філо

Харчування | 14:00, 16.09.2025

Це зручний варіант, коли потрібно приготувати щось ситне. Він складається з тонкого тіста філо, курячого філе, цвітної капусти, моркви та грибів.

Як приготувати двоколірні млинці для дітей?

Дитяче харчування | 12:10, 16.09.2025

Млинці дуже подобаються дітям, тому кожен батько й мати мають знати, як їх готувати. Навіть найпростіша страва може стати незвичайною та подарувати приємні моменти разом з дітьми.

Консервовані баклажани — рецепт-знахідка

Харчування | 14:00, 14.09.2025

Шукаєш, як закрити баклажанів на зиму? Тоді оціни консервовані баклажани по-татарськи.

Варення з персиків і горіхів — домашній рецепт

Харчування | 13:00, 14.09.2025

Яскраво-жовте, оксамитове, із солодким, але збалансованим смаком, дуже ароматне і вишукане — це варення з персиків з горіхами. Воно одне з найкращих і найпростіших у приготуванні в домашніх умовах!