Готуємо різотто з лососем

Adoption

Date: 21:00, 06.10.2022 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

1630 Переглядів

Різотто з лососем - чудова страва для легкої вечері.

2511_rizotto-s-krasnoj-ryboj-2-e163841285.jpg (73.91 Kb)

Інгредієнти:

Рис для різотто - 150 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубок
Олія оливкова - 3 ст. л.
Масло вершкове - 50 г
Біле сухе вино - 50 мл
Бульйон рибний або курячий - 500 мл
Лосось свіжий – 300 г
Кріп свіжий - пучок
Пармезан – 100 г
Цедра лимона – 1 ст. л
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Очистити і дрібно нарізати цибулю та часник.

Натерти цедру лимона та дрібно порізати кріп.

У сковорідці розжарити оливкову олію та додати до неї вершкове масло. Обсмажити цибулю та часник до прозорості.

Рис для різотто в жодному разі не миємо. Засипаємо рис у сковорідку з цибулею та часником і злегка обсмажуємо, прогріваємо.

Потім вливаємо вино, коли вино почне випаровуватися, вливаємо 2 половники бульйону і варимо, постійно перемішуючи. У міру вбирання бульйону, потроху підливаємо ще бульйон. Продовжуємо варити постійно помішуючи, хвилин 15. Додаємо на смак сіль, перець.

Пармезан натерти на дрібній тертці. Коли рис практично готовий, додати сир, терту цедру лимона і масло.

Займемося лососем. Нарізати філе риби невеликими кубиками. Закинути рибу в сковорідку з рисом. Готувати, періодично помішуючи та підливаючи при необхідності бульйон до готовності риби. Консистенція готового різотто має бути в'язкою, але в той же час рис повинен бути "аль денте".

Подають різотто дуже гарячим. На тарілку викладаємо рис. Посипаємо трохи зеленню та цедрою лимона.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: