Готуємо різотто з баклажанами

Баклажан відмінно поєднується з рисом, булгуром чи кус-кусом. Тому пропонуємо приготувати вам пікантну та ситну страву.

Інгредієнти:

рис - склянка
2 великих баклажани - 500 г
сіль - за смаком
оливкової/рослинної олії - чверть склянки
цибулина - 1 велика цибулина, подрібнена
часнику - 2 подрібнені зубчики
помідорів – 1-2 шт.
перець болгарський – 1 шт. (зелений)
м'ята, нарізана - 4 листочки м'яти
білого вина - 2 столові ложки
цукру - 2 столові ложки
порошку чилі - пів чайної ложки
нарізаної свіжої петрушки - кілька гілочок

Приготування:

Відваріть рис до готовності в трохи підсоленій воді.

Баклажани промийте, поріжте кубиками. Перекладіть баклажани в друшляк і посипте сіллю. Поставте друшляк у раковину, щоб зайва рідина стікала близько 20 хвилин. Промокніть кубики паперовим рушником, щоб видалити надлишки солі.

Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому або сильному вогні. Обсмажте порізану цибулю на олії до напівпрозорості. Додайте подрібнений часник. Смажте, помішуючи, ще 2 хвилини. Потім додайте зелений перець, порізаний смужками та дрібно порізаний помідор. Гасіть 5 хвилин.

Додайте баклажани. Готуйте, помішуючи, доки баклажани не стануть м'якими приблизно 15 хвилин.

Коли баклажани готові, додайте м'яту, біле вино, цукор, сіль та порошок чилі. Гасіть 5 хвилин. Потім додайте відварений рис (булгур чи щось інше). Готуйте різотто 10 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть з вогню та подавайте відразу до столу.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Темний шоколад уповільнює старіння

Косметологія | 00:30, 26.03.2026

Регулярне споживання шоколаду пов'язане зі зниженням ризику серцевих захворювань. Аналіз 336 289 осіб протягом останніх 50 років виявив, що ті, хто їв шоколад більше одного разу на тиждень, мали на 8% менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця.

Мафіни-фритати — порційний сніданок для сім'ї

Харчування | 14:00, 25.03.2026

Якщо зранку поспішаєш, але хочеш приготувати щось здорове, поживне та з високим вмістом білка, ці мафіни-фритати — зручне рішення. Їх можна їсти як теплими, так і охолодженими, брати з собою на роботу чи в дорогу.

Заварні млинці з начинкою: діти будуть у захваті

Харчування | 13:00, 25.03.2026

Млинці суворо заборонені дітям до року. Але і від 1 рочку вводити продукт не рекомендується. Смажене страву рекомендується давати після трьох-чотирьох років. До цього віку, якщо ви дуже хочете спробувати дати малюкові млинець, запікайте блюдо в духов

Скільки разів на день має їсти дитина?

Дитяче харчування | 00:30, 25.03.2026

Ви помічали, скільки разів на день їсть ваша дитина? Щоб могли правильно порахувати, нагадаю, все, що не вода – їжа. У деяких дітей доходить до 10-11 разів. Це батьки часто аргументують тим, що дитина росте, тому й хоче.

Пісне лимонне печиво — рецепт без яєць

Харчування | 14:00, 24.03.2026

Пісне лимонне печиво — це ароматна домашня випічка з легкою цитрусовою ноткою. Тісто готується на рослинному маслі без яєць і молочних продуктів, тому печиво підходить для веганського або пісного меню. Після випікання воно стає ніжним і крихким, а то

Домашні іриски: як приготувати?

Харчування | 13:00, 24.03.2026

Їхній смак знайомий з дитинства кожному. Ці ласощі стали дуже популярними в часи СРСР. З ірису виготовляли невеликі м’які цукерки квадратної форми, які чудово смакують з чаєм. Такі цукерки можна легко приготувати вдома і порадувати близьких і дітей н

Каву офіційно визнали легальним антидепресантом

Здоров'я | 06:30, 24.03.2026

Вчені підтвердили, що 2-3 чашки бадьорості на день реально знижують рівень стресу і зберігають мозок від психічних збоїв.