Класичними сухофруктами вважаються родзинки, інжир, курага, чорнослив, фініки. А ось незвичайні, частіше тропічні фрукти: манго, папайя, ананас, кумкват, полуниця, імбир, ківі — традиційним способом не сушать. Їх карамелізують у цукровому сиропі, а потім підсушують. У результаті, з таких ягід і фруктів виходять не корисні сухофрукти, а десерти, що на 70 % складаються з цукру.
За результатами наукових досліджень, варто зауважити, що користь сухофруктів сильно перебільшена. Під час сушіння, навіть дуже дбайливого, втрачається значна частина вітамінів, а вітаміну C, практично не залишається зовсім. Частка мікроелементів також значно скорочується.
Проте, сухофрукти мають значну користь для здоров'я. У них наявні фітонутрієнти, які, найчастіше, є антиоксидантами. Вони борються зі всілякими запаленнями у організмі, є профілактикою онкологічних захворювань, підвищують імунітет.
Вважається, що, чим темніші сухофрукти, тим більша кількість антиоксидантів у них наявна. Чорнослив вважається лідером за вмістом таких речовин.
Купуючи сухофрукти, слід пам'ятати, що усі вони, без винятку, були вимиті перед сушінням з використанням миючих засобів; оброблені консервантами для того, щоб збільшити термін зберігання. Наприклад, курагу і родзинки обробляють діоксидом сірки, щоб надати їм гарний золотий колір, а також знищити бактерії. Для збереження кольору використовуються також феноли. А, щоб надати сухофруктам блиск, використовують рослинні олії і гліцерин.
Навіть втрачаючи під час обробки і сушіння багато корисних елементів, сухофрукти приносять користь людському організму, особливо взимку. У кожного з них є своя спеціалізація.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: сухофрукти, фігура, як схуднути
Цікаво також:
Новини по темі
Зелений борщ без м'яса за родинним рецептом
Харчування | 13:00, 03.05.2024
5 продуктів, які ви вважали вегетаріанськими, але це не так
Харчування | 11:20, 02.05.2024
3 продукти у нашому холодильнику, які прискорюють старіння
Харчування | 10:30, 02.05.2024
Готуємо салат капрезе з авокадо
Харчування | 14:00, 01.05.2024
Маленькі круасани з яблуками
Харчування | 13:00, 01.05.2024
Дієтолог назвав 5 продуктів, які допоможуть схуднути
Дієта для мами | 12:10, 01.05.2024
5 найшкідливіших поєднань продуктів
Харчування | 11:20, 01.05.2024