Чим не можна годувати дитину на безглютеновій дієті
Перш за все, потрібно знати, що клейковина міститься тільки в таких злаках:
пшениця
жито
овес
ячмінь
А це означає, що не можна годувати дитину хлібом (за винятком спеціального безглютенового), кашами з цих злаків, випічкою та іншими продуктами з зерен і борошна цих злаків.
Все, в явному вигляді більше ніде білка глютену немає. Однак, оскільки клейковина дуже добре впливає на структуру готового продукту - вона стає однорідною і шовковистою, в багато з них виробник додає глютен. По-хорошому, на етикетці такої продукції, овинно бути це вказано, але, на жаль, це не завжди так. Крім того, наявність глютену може бути замасковано такими фразами: "гідролізований білок", "модифікований харчовий крохмаль" і ін.
Найчастіше глютен використовують при виготовленні різних соусів, морозива, йогуртів, більшість синтетичних смакових добавок так само мають в складі клейковину. Якщо дитині призначена дієта, крім відмови продуктів з явним змістом глютену - хліба і каш, відмовитися від напівфабрикатів і дуже уважно вивчати етикетки готових продуктів.
Що можна їсти при безглютеновій дієті
Насправді, при такій дієті дозволених продуктів набагато більше, ніж заборонених. Залишається тільки звикнути і замінити заборонені страви, не менш смачними - дозволеними:
Звичайний хліб можна замінити хлібом з гречаної або кукурудзяної муки. Те саме можна сказати і про каші. Цілком підійдуть каші та інші страви з рису і рисової муки.
Будь-які овочі і фрукти в сирому і приготованому вигляді.
Молочні та кисломолочні продукти, за умови, що в них не штучно додавали глютен. Краще готувати кефір, йогурт і сир вдома.
М'ясо та м'ясопродукти. Курятина. Курячі і перепелині яйця.
Риба.
Печериці - якщо дитині більше 8 років.
Морозиво, зефір, мармелад - знову ж таки, якщо є впевненість, що в них не додали клейковину.
Як правило, безглютенову дієту призначають на певний період часу, поки йде лікування, далі дитина може харчуватися нормально, але все ж зловживати продуктами з клейковиною не варто. Все це, на жаль, не відноситься до хворих на целіакію, для яких така дієта - єдине лікування.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: безглютенова дієта, клітковина, продукти, дієта, годувати дітей
Цікаво також:
Новини по темі
Як правильно використовувати антибіотики під час лікування дітей?
Профілактика і лікування | 12:10, 25.03.2024
Що робити, якщо у новонародженого закисають очі?
Немовля | 11:20, 25.03.2024
Шуми в серці у дитини: що робити?
Патологія | 10:30, 25.03.2024
Навіщо потрібен огляд ортопеда дітей у перший рік життя?
Дитина | 09:30, 25.03.2024
Якщо дитина подавилася: як надати допомогу?
Дитяче харчування | 08:30, 25.03.2024
Як надати допомогу дитині з опіками?
Дитина | 07:40, 25.03.2024
Чому важливо робити УЗД дітям?
Дитина | 01:20, 25.03.2024