У магазині чи на базарі: де купувати молоко для дитини

Adoption

Date: 18:00, 09.10.2020 | Категорія: Дитяче харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

802 Переглядів

Щоб воно було корисним. Повідомляє сайт Наша мама.

61_8.jpg (39.25 Kb)

Молоко "з-під корови" дійсно найкорисніше з точки зору змісту вітамінів, білків, підтримки імунітету і т. д. Але це стосується лише реально парного молока.

Бактерицидні властивості молока "з-під корови" зберігаються лише близько двох годин, після чого бактерицидний фермент, що виробляється коровою, руйнується, і молоко перетворюється на розсадник небезпечних бактерій.

Найчастіший протест мам: "ми будемо молоко кип'ятити". Важко посперечатися з носіями народної мудрості, але знайте: разом з мікробами ми вбиваємо і левову частку корисних властивостей молока. Кальцій і фосфор під час кип'ятіння переходять в нерозчинні сполуки, які не засвоюються організмом людини, змінюється хімічний склад молочного білка казеїну, відбувається згортання альбуміну, а тривале кип'ятіння викликає коагуляцію білків і руйнує вітамін С.

"Магазинне молоко" краще, оскільки воно проходить ультрапастеризацію. По-перше, для цього методу обробки спочатку відбирається тільки молоко вищого стандарту — інше просто не підходить за технологією. Причому найякісніше молоко, "золотий стандарт", відсортовують саме для виготовлення спеціального "дитячого" молока. Потім молоко на 1-2 секунди нагрівають до температури 135-140 °С, після чого негайно охолоджують до 4-5 °С. При такій обробці зберігаються всі корисні властивості, а бактерії і їхні спори знищуються.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: