Як приготувати салат, зберігши вітаміни

Овочеві та фруктові салати - цінне джерело вітамінів і корисних речовин. ...Якщо їх правильно приготувати.

Кілька правил, які допоможуть зробити ваш салат не тільки смачним, але і корисним:

1. Правильно вибираємо продукти

Ідеальним варіантом будуть зелень і овочі зі свого городу, або куплені у людей, які вирощують овочі без синтетичних добрив. Якщо надворі - "несезон", при купівлі овочів у магазині чи на ринку варто пам'ятати, що продукти повинні бути не битими, не м'ятими, природного кольору. Краще якщо ви будете купувати продукти сезонні, в них найменша кількість добрив (узимку це капуста, морква, буряк).

2. Зберігання

Не варто купувати багато овочів відразу, адже з кожним днем продукти будуть втрачати свої корисні властивості. Якщо ви за день не з'їли всього що купили, овочі потрібно покласти в холодильник. Під впливом сонячних променів вітаміни швидко руйнуються. Якщо овочі свіжі, листя з них (редиски і морквини) потрібно відразу зрізати.

3. Нарізка

Нарізати зелень і овочі для салатів потрібно великими шматочками, так вітаміни збережуться краще. Огірки рекомендується нарізати скибочками в 1 см завтовшки. Краще якщо ніж буде не металевий, а керамічний, тому що при взаємодії з овочами кераміка не окислюється. Зелень взагалі краще рвати руками. Посуд для салату краще брати керамічний або скляний.

4. Заправка

Не рекомендується заправляти салати майонезом або сметаною. Кращою заправкою служить лимонний сік або соуси, без вмісту жирів. Рослинна олія також дуже корисна, вона збереже в салаті такі корисні вітаміни як вітамін А і Е. Заправляти салат потрібно безпосередньо перед вживанням.

5. Спеції

Допоможуть зберегти максимум вітамінів в салаті базилік, перець та інші спеції. Замість звичайної солі краще взяти морську.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пісне лимонне печиво — рецепт без яєць

Харчування | 14:00, 24.03.2026

Пісне лимонне печиво — це ароматна домашня випічка з легкою цитрусовою ноткою. Тісто готується на рослинному маслі без яєць і молочних продуктів, тому печиво підходить для веганського або пісного меню. Після випікання воно стає ніжним і крихким, а то

Домашні іриски: як приготувати?

Харчування | 13:00, 24.03.2026

Їхній смак знайомий з дитинства кожному. Ці ласощі стали дуже популярними в часи СРСР. З ірису виготовляли невеликі м’які цукерки квадратної форми, які чудово смакують з чаєм. Такі цукерки можна легко приготувати вдома і порадувати близьких і дітей н

Каву офіційно визнали легальним антидепресантом

Здоров'я | 06:30, 24.03.2026

Вчені підтвердили, що 2-3 чашки бадьорості на день реально знижують рівень стресу і зберігають мозок від психічних збоїв.

Домашні цукерки, як чізкейк — рецепт без тіста

Харчування | 14:00, 23.03.2026

Кисломолочний жир середньої жирності, білий і темний шоколад — це все, що знадобиться для домашніх цукерок. На смак вони, як чізкейк.

Смаколики для дітей – домашнє м'яке вівсяне печиво

Харчування | 13:00, 23.03.2026

Домашнє печиво завжди краще і корисніше магазинного. А готувати його з дітьми – одне задоволення. Спробуйте приготувати це м’яке вівсяне печиво з хрумкою скоринкою, і ви будете в захваті.

Сніданок для школяра: готуємо курячі мафіни

Дитяче харчування | 14:00, 22.03.2026

Ідеальний сніданок для школяра – це коли корисно, смачно, швидко.

Сніданок для школяра: готуємо вівсяні батончики

Дитяче харчування | 13:00, 22.03.2026

Ідеальний сніданок для школяра – це коли корисно, смачно, швидко.