Як приготувати салат, зберігши вітаміни

Овочеві та фруктові салати - цінне джерело вітамінів і корисних речовин. ...Якщо їх правильно приготувати.

Кілька правил, які допоможуть зробити ваш салат не тільки смачним, але і корисним:

1. Правильно вибираємо продукти

Ідеальним варіантом будуть зелень і овочі зі свого городу, або куплені у людей, які вирощують овочі без синтетичних добрив. Якщо надворі - "несезон", при купівлі овочів у магазині чи на ринку варто пам'ятати, що продукти повинні бути не битими, не м'ятими, природного кольору. Краще якщо ви будете купувати продукти сезонні, в них найменша кількість добрив (узимку це капуста, морква, буряк).

2. Зберігання

Не варто купувати багато овочів відразу, адже з кожним днем продукти будуть втрачати свої корисні властивості. Якщо ви за день не з'їли всього що купили, овочі потрібно покласти в холодильник. Під впливом сонячних променів вітаміни швидко руйнуються. Якщо овочі свіжі, листя з них (редиски і морквини) потрібно відразу зрізати.

3. Нарізка

Нарізати зелень і овочі для салатів потрібно великими шматочками, так вітаміни збережуться краще. Огірки рекомендується нарізати скибочками в 1 см завтовшки. Краще якщо ніж буде не металевий, а керамічний, тому що при взаємодії з овочами кераміка не окислюється. Зелень взагалі краще рвати руками. Посуд для салату краще брати керамічний або скляний.

4. Заправка

Не рекомендується заправляти салати майонезом або сметаною. Кращою заправкою служить лимонний сік або соуси, без вмісту жирів. Рослинна олія також дуже корисна, вона збереже в салаті такі корисні вітаміни як вітамін А і Е. Заправляти салат потрібно безпосередньо перед вживанням.

5. Спеції

Допоможуть зберегти максимум вітамінів в салаті базилік, перець та інші спеції. Замість звичайної солі краще взяти морську.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

«Фальшиві» булочки з корицею — швидка випічка без дріжджів

Харчування | 14:00, 11.02.2026

«Фальшиві» булочки з корицею добре підходять для сніданку, бранчу або солодкого перекусу протягом дня.

Солодкий пиріг з сирними кульками — простий рецепт на кефірі

Харчування | 13:00, 11.02.2026

Солодкий пиріг із сирними кульками має вологу текстуру та цікавий вигляд у розрізі.

Пісні шоколадні кекси з горіхами — рецепт бюджетної випічки

Харчування | 18:58, 10.02.2026

Пісні шоколадні кекси з горіхами готуються на олії та будуть на столі дуже швидко.

Скумбрія швидкого приготування по-корейськи — рецепт

Харчування | 13:00, 10.02.2026

Поки скумбрія та овочі маринуються, приготуємо заливку. Скумбрію по-корейськи швидкого приготування можна куштувати за 2-3 години.

Запечена вівсяна каша з чорносливом — рецепт

Харчування | 14:00, 09.02.2026

Така страва має щільнішу текстуру та добре тримає форму після охолодження. Рецепт запеченої вівсяної каші з чорносливом підійде для сніданку або як заготовка на кілька днів.

Десерт «Мармуровий» без випікання — як чізкейк, але набагато швидше

Харчування | 13:00, 09.02.2026

Чому десерт «Мармуровий»? В половину сирної маси додамо какао, а потім поєднаємо все та відправимо в холодильник. В результаті отримаємо десерт з забарвленням, схожим на мармуровий візерунок.

Торт «Наполеон» на крекерах — рецепт, коли потрібно швидко

Харчування | 20:00, 08.02.2026

Це буде лінивий «Наполеон», для якого потрібно зробити лише крем. По суті, у нас буде два коржі з печива, нижній і верхній. Торт «Наполеон» на крекерах виходить ідеально ніжним.