Як приготувати салат, зберігши вітаміни

Овочеві та фруктові салати - цінне джерело вітамінів і корисних речовин. ...Якщо їх правильно приготувати.

Кілька правил, які допоможуть зробити ваш салат не тільки смачним, але і корисним:

1. Правильно вибираємо продукти

Ідеальним варіантом будуть зелень і овочі зі свого городу, або куплені у людей, які вирощують овочі без синтетичних добрив. Якщо надворі - "несезон", при купівлі овочів у магазині чи на ринку варто пам'ятати, що продукти повинні бути не битими, не м'ятими, природного кольору. Краще якщо ви будете купувати продукти сезонні, в них найменша кількість добрив (узимку це капуста, морква, буряк).

2. Зберігання

Не варто купувати багато овочів відразу, адже з кожним днем продукти будуть втрачати свої корисні властивості. Якщо ви за день не з'їли всього що купили, овочі потрібно покласти в холодильник. Під впливом сонячних променів вітаміни швидко руйнуються. Якщо овочі свіжі, листя з них (редиски і морквини) потрібно відразу зрізати.

3. Нарізка

Нарізати зелень і овочі для салатів потрібно великими шматочками, так вітаміни збережуться краще. Огірки рекомендується нарізати скибочками в 1 см завтовшки. Краще якщо ніж буде не металевий, а керамічний, тому що при взаємодії з овочами кераміка не окислюється. Зелень взагалі краще рвати руками. Посуд для салату краще брати керамічний або скляний.

4. Заправка

Не рекомендується заправляти салати майонезом або сметаною. Кращою заправкою служить лимонний сік або соуси, без вмісту жирів. Рослинна олія також дуже корисна, вона збереже в салаті такі корисні вітаміни як вітамін А і Е. Заправляти салат потрібно безпосередньо перед вживанням.

5. Спеції

Допоможуть зберегти максимум вітамінів в салаті базилік, перець та інші спеції. Замість звичайної солі краще взяти морську.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яблучний пиріг з ревенем і горіхами — легкий рецепт

Харчування | 14:00, 23.05.2026

Вага яблук і ревеню приблизно однакова, але вже нарізаних і почищених. Випікаємо яблучний пиріг із ревенем у формі 24 см.

Десерт «Кавове зерно» зі смаком тірамісу

Харчування | 13:00, 23.05.2026

Потрібні савоярді, маскарпоне та розчинна кава.

Чому підлітки постійно хочуть їсти?

Дитина | 07:30, 23.05.2026

Підлітки постійно хочуть їсти через інтенсивний ріст, гормональні зміни та розвиток мозку. У цей період організм витрачає колосальну кількість калорій, тому підвищений апетит є абсолютно нормальною фізіологічною потребою.

Какао-кубики без випікання — швидкий десерт з 5 інгредієнтів

Харчування | 14:00, 22.05.2026

Какао-кубики без випікання — простий десерт, для якого потрібно лише кілька інгредієнтів і мінімум часу на приготування. Основа готується з какао-порошку, мигдалевого масла, кокосової олії, кленового сиропу та дрібки морської солі. У результаті виход

Картопляні кульки в духовці — рецепт з соусом

Харчування | 13:00, 22.05.2026

Картоплю відварюють, розминають і змішують із сиром та яйцем, отримуючи ніжну масу, яка гарно тримає форму. Потім панірують і відправляють в духовку. Під час запікання сухарі підсушуються і дають хрускіт, а всередині кульки залишаються кремовими завд

Роли, кава і сир можуть викликати залежність сильнішу, ніж цукор

Харчування | 06:30, 22.05.2026

Роли, кава і сир можуть викликати залежність сильнішу, ніж цукор, про це попереджають лікарі.

У спеку не можна пити більше однієї чашки кави на день

Харчування | 00:30, 22.05.2026

У спеку не можна пити більше однієї чашки кави на день, - про це попереджають експерти.