Сливовий пиріг — рецепт на пісочному тісті

Для нього будемо використовувати розморожені сливи без кісточок. Фрукти дістаємо з холодильника заздалегідь і добре зціджуємо воду після їх розмороження.

Інгредієнти:

Тісто:

Борошно пшеничне 300 г
Масло вершкове 150 г
Цукор 80 г
Яйця курячі 1 шт.
Розпушувач 0.5 ч. л.
Сіль 1 г.

Начинка:

Слива 800 г
Цукор 150 г
Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.

Додатково для начинки:

Лимон, сік 20 мл
Кориця мелена 0.5 ч. л.

Приготування:

Сливи наріж половинками або четвертинками.

Поклади в сотейник, додай цукор і лимонний сік. Тушкуй на середньому вогні 8–10 хвилин, поки виділиться сік і сливи стануть м’якими.

Крохмаль розмішай в 3–4 ст. л. холодної води до однорідності. Влий крохмальну суміш у сливи, постійно помішуючи.

Прогрій ще 1–2 хвилини до загустіння. Зніми з вогню, повністю охолоди.

Змішай борошно, розпушувач і сіль.

Додай холодне масло, порізане кубиками, перетри з борошном у крихту.

Додай цукор і яйце, швидко збери тісто в кулю. Загорни у плівку та охолоди в холодильнику 30 хвилин.

Розігрій духовку до 180°C.

Візьми 2/3 тіста, розкачай та виклади у форму 22–24 см, зроби бортики.

Виклади повністю охолоджену густу сливову начинку.

З решти тіста зроби ґрати, смужки або крихту для верхнього шару.

Випікай 35–45 хвилин, до золотистого кольору тіста. Дай пирогу повністю охолонути, щоб начинка стабілізувалася.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пиріг «Лінивий голубець» — рецепт для тих, хто не хоче крутити капустяне листя

Харчування | 14:00, 07.02.2026

Цей рецепт створили після того, як приготували ліниві голубці в каструлі. Тут також нам не доведеться крутити маленькі голубці. Лише перекладемо відварене листя капусти шарами обсмаженої начинки з фаршем. У кроках приготування докладно розписано, як

Морквяні кубики без випікання — рецепт швидкого десерту без духовки

Харчування | 13:00, 07.02.2026

Ці морквяні кубики без випікання мають м’яку і вологу текстуру, готуються з поживних інгредієнтів без рафінованого цукру, а на смак не поступаються класичному морквяному торту. Основу десерту складають волоські горіхи, морква, вівсяні пластівці та фі

Як приготувати двоколірні млинці для дітей?

Дитяче харчування | 00:30, 07.02.2026

Млинці дуже подобаються дітям, тому кожен батько й мати мають знати, як їх готувати. Навіть найпростіша страва може стати незвичайною та подарувати приємні моменти разом з дітьми. Замість цукру можна використовувати мед, щоб зробити млинці кориснішим

Десерт «Баварський крем з кавою» — готуємо без випікання за 30 хвилин

Харчування | 21:30, 06.02.2026

Для десерту «Баварський крем з кавою» також потрібне молоко, але можна готувати з нежирними вершками. Пропонуємо рецепт на 3-4 порції.

Домашній варений хліб — рецепт з легким замісом

Харчування | 20:14, 06.02.2026

Тісто замішуємо на теплій воді з сухими або пресованими дріжджами. На бажання для легкої скоринки варений хліб можна трохи підпекти в духовці.

Чи правда, що вживання цитрусових може знизити ризик депресії?

Здоров'я | 01:30, 06.02.2026

Коли на душі похмуро, ми інстинктивно тягнемося до чогось яскравого — солодкої мандаринки, запашного лимона чи соковитого апельсина. І як виявилося, ця інтуїція має наукове підґрунтя.

Шоколадний пиріг на пательні — бісквіт без духовки

Харчування | 14:00, 03.02.2026

М’який, вологий бісквіт рівномірно пропікається на мінімальному вогні, просочується теплим молоком та вкривається густою шоколадною глазур’ю. Цей рецепт врятує при відключеннях світла або раптових бажаннях чогось солодкого.